Хочется удивить близких чем-то нежным и вкусным? В обычный день сойдут и обычные орешки со сгущенкой, либо более быстрые в приготовлении трубочки со сгущенкой Но если у вас праздник — предлагаем приготовить самый вкусный и простой торт дамские пальчики. Для него необходимо испечь несколько эклерчиков и залить их сметанным или сливочным кремом.
Вкус торта достаточно полный, поэтому он не требует особых украшений. По желанию его можно припорошить стружкой темного шоколада или обложить дольками свежих фруктов, например, киви и апельсина.
Торт дамские пальчики
Ингредиенты. Для приготовления эклеров нам понадобятся:
- свежие холодные яйца – 4 штуки;
- вода – 200 гр.;
- пшеничная мука – стакан;
- полпачки мягкого сливочного масла или маргарина;
- щепотка крупной соли.
Для приготовления крема понадобятся:
- сметана, жирность которой должна быть не меньше 25%;
- стакан сахарной пудры;
- ванилин.
Торт дамские пальчики — приготовление
Чтобы приготовить эклеры, нам понадобится заварное тесто. Для этого, понадобится кастрюля и деревянная ложка или лопатка. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Добавляем в кипяток подготовленное масло или маргарин. Присаливаем. После того, как масло полностью растаяло, всыпаем просеянную пшеничную муку. Быстро мешаем массу лопаткой. Мешать надо до тех пор, пока тесто не уплотнится. Тесто для эклеров готово, когда перестает липнуть к стенкам кастрюли.
- Готовое тесто необходимо остудить. Используем для этого другую холодную емкость. После полного остывания комка, вводим по одному яйца. Для этого, сначала их надо немного взбить вилкой или миксером. Это делается по следующей схеме: взболтали яйцо – перемешали с тестом. Таким образом вводим все яйца. Готовое тесто должно быть достаточно тягучим. В случае, если тесто густовато, придется использовать еще одно яйцо.
- Разогреваем духовой шкаф, а вместе с ним противень, на котором будем выпекать пирожные. Теплый противень смазываем небольшим количеством маргарина. Его поверхность можно выслать пергаментом.
- Отсадить эклеры нам поможет кондитерский мешок или простой пакет из полиэтилена. Закладываем в него тесто и отстригаем небольшой уголок. Размер пирожных должен быть примерно одинаковый, соблюдаем небольшое расстояние между палочками теста.
- Выпекаем при температуре 200 градусов чуть больше 15 минут. Потом температуру убавляем до 150 и подсушиваем наши румяные эклеры еще 10 минут.
- Чтобы приготовить крем, надо при помощи миксера смешать сметану, сахарную пудру и ванилин. После того, как сахар растворился, и масса стала густой, крем готов.
- Для сборки тортика будем использовать разъемную форму. Выкладываем по несколько пирожных в крем и даем им немного пропитаться. После этого, выкладываем в произвольном порядке пирожные в форму. Пропитав и выложив все эклеры, остатки крема выливаем на поверхность крема.
Для полной готовности, торту надо пропитаться. На это уйдет пара часов. Украшать или нет, зависит от вас.
Вот и готов торт дамские пальчики. Приятного аппетита!
