1 кг ягод, 6 стаканов сахара, 2 стакана воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Рябину, собранную после первых заморозков, отделить от кистей, промыть, выдержать при 40°С в духовке 3—5 ч.
Из сахара, воды и образовавшегося при упаривании сока сварить жидкий сироп, добавить ягоды, лимонную кислоту и сварить до готовности.
Далее, как варенье из яблок.
