Многие хозяйки любят готовить запеченное мясо: свинина и баранина в духовке, различные стейки, эскалоп, отбивные из свинины в кляре… Но сегодня мы представим вам новый рецепт свинины запеченной в духовке. Итак, закупаем мясо, специи и рукав для запекания. В нем свинина запеченная в рукаве получается необычайно сочная и ароматная.
Помимо свинины, нам потребуются:
- пару луковиц;
- несколько зубчиков чеснока;
- специи для мяса:
- растительное масло;
- вода;
- лайм.
В емкость наливаем небольшое количество холодной воды и растительного масла. Луковички нарезаем неширокими полукольцами, зубчики чеснока давим плоской стороной ножа. Плод лайма нарезаем кружочками. Все нарезанные ингредиенты помешаем в емкость с масляно-водяной смесью. Туда же насыпаем специи и соль.
Вымытую и просушенную свининку помещаем в приготовленный маринад. Убираем в холодное место минимум на 12 часов.
Для приготовления свинины в рукаве используйте исключительно биток. Биток отлично запекается. А знаете что еще из него можно приготовить? Отбивные, стейки и конечно же мясо по французски. Но это уже отдельная история.
Утром следующего дня начинаем приготовление свинины запеченной в рукаве. При помощи специальной клипсы, или просто завязав узелок, закрепляем рукав в одной стороны. В образовавшийся мешочек ложим мясо и наливаем небольшое количество жидкости, в которой лежал кусок свинины. Закрепляем второй край рукава.
Сколько запекать свинину в духовке
Выкладываем пакет на противень. Помещаем в разогретый духовой шкаф. В таком виде свинина запеченная в рукаве готовится около часа. После этого, противень вытаскиваем и аккуратно снимаем рукав. В открытом виде мясо должно готовиться еще минут 20. За это время кусок приобретет красивую корочку. Свининка подается на красивом блюде, на котором выложена подушка из листьев свежего салата.
Также рекомендуем к прочтению отличный рецепт вкусного гуляша из свинины. Тушеное мясо по полезности идет наравне с запеченным. Также не поленитесь прочесть как приготовить свиную брюшину на нашем сайте.
Кусочки свинины запеченные в духовке с дольками картошки
Нам понадобятся:
- кусок свиной мякоти;
- несколько картофелин;
- головка чеснока;
- приправы для мяса;
- майонез или сметана.
Свиную мякоть тщательно промываем и просушиваем чистым полотенцем. Натираем чесноком и приправами для приготовления мяса. Оставляем мариноваться, а в это время чистим несколько клубней картофеля. Чтобы очищенный картофель не потемнел, ложим его в миску с холодной водой. Если клубни слишком крупные, то делим их на половинки. Смешиваем картошку с майонезом, солью и перчиком.
Закрепляем один край рукава. По центру выкладываем пропитанный специями и ароматом чеснока кусок мяса. Картофельные дольки укладываются вокруг мяса. Плотно закрепляем второй край рукава. Стенки рукава не должны плотно прилегать к продуктам. Через полтора часа запеченный в духовке картофель а вместе с ним и нежная и ароматная свинина запеченная в рукаве будет готова.
В холодное время года подавать свинину можно с чашечкой горячего глинтвейна который подчеркнет вкус и все достоинства свиного мяса. Читайте о том как варить глинтвейн на нашем сайте. И надеемся что вам удалось вкусно запечь свинину в духовке с нашим рецептом.
