Еще недавно мясо индейки было для нас в диковинку. Сейчас же этот продукт можно купить едва ли не в каждом супермаркете. Диетологи обеими руками «за», когда речь идет об употреблении индюшатины. Филейная часть тушки индейки практически не содержит жира. Чтобы филе индейки запеченное в духовке не получилось сухим, используйте советы, описанные ниже.
Во-первых, для запекания надо использовать фольгу или кулинарный рукав. Во-вторых, готовьте мясо с добавлением овощей или фруктов. В-третьих, строго следите за временем приготовления. Если готовится филе небольшого размера, достаточно запекать его всего 20 минут. Для приготовления большого куска потребуется минут 40.
Запеченная индейка с розмарином
Чтобы приготовить филе индейки с ароматом розмарина, запеченное в духовке нам потребуются:
- филейная часть индейки без кожицы;
- сухая веточка розмарина;
- соль и приправы.
- Мясо промываем и обсушиваем бумажной салфеткой. Смешиваем соль и приправы. Натираем данной смесью филе и обсыпаем листочками розмарина. Плотно обертываем филе фольгой и ставим в максимально разогретый духовой шкаф. Время запекания составит 25 минут. После выключения духовки, мясо оставляем походить еще на пару часов. Духовой шкаф при этом открывать не надо.
- Готовую индейку режут ломтиками. Подают к гарниру или на бутербродах.
Запекание маринованного в кефире филе индейки
Для приготовления замаринованного филе индейки запеченного в духовке, нам потребуются:
- промытое и обсушенное филе;
- обезжиренный кефир;
- лайм или лимон;
- соль и приправы;
- томат;
- сыр моцарелла.
- В большой емкости смешиваем кефир и сок целого лайма или лимона. Присаливаем, добавляем любимые приправы.
- Филе надрезаем в нескольких местах. Это позволит куску полностью пропитаться ароматами приправ, кислота сделает мясо более мягким и нежным.
- Погружаем подготовленную индейку в маринад и оставляем часа на 4. В процессе маринования кусок надо несколько раз перевернуть.
- Далее, обворачиваем филе фольгой и ставим в горячий духовой шкаф. В конце приготовления освобождаем филе от фольги. Под наклоном нарезаем мясо небольшими ломтиками. Раскладываем по противню. На каждый кусочек раскладываем по дольке помидорки и кусочку моцареллы. Возвращаем противень в духовку. Когда сыр немного оплавится, блюдо филе индейки запеченное в духовке готово!
Приятного аппетита!
