«Три пирога» — это символическое название осетинского обряда, который принято совершать по праздникам и важным дням. Смысл сего таинства очень глубокий и несёт в себе нумерологическую основу — число три означает стабильность, достаток и равновесие в доме хозяина. В важные семейные дни и другие праздники на стол принято ставить три осетинских пирога, а также по три разнообразных ритуальных предмета (тут всё целиком и полностью зависит от местности, в которой проходит обряд).
Согласно верованиям осетинцев три пирога также являются отображением трёх главенствующих в мире стихий — земли, воды, огня (солнца). На поминальном или ритуальном столе три пирога обычно замещают два пирога. Это число ассоциируется со скорбью и утратой, в Осетии, так же как и у нас непринято дарить парное количество вещей и цветов.
Осетинские пироги имеют различные начинки, тут всё напрямую зависит и собственно от празднества и от времени года, в которое оно проходит, однако традиционной начинкой считается рыба и специфические овощные начинки. Главным в обряде «три пирога» у осетинцев считается последовательное моления за столом, оно имеет строгий порядок и должно непреклонно соблюдаться.
Эти люди верят в то, что если молитвы будут промолвлены неправильно или же не в том порядке, то их дом, да и они сами непременно подвергнуться нападению злых духов. На празднике принято читать молитвы к Всевышнему, во славу различных добрых духов, о хозяине дома, в котором происходит застолье и т.д.
Приступать именно к трапезе можно только после того, как сказаны все соответствующие слова. После того как сказаны все слова и прочитаны все молитвы хозяин дома разрезает по очерёдности пироги и даёт куски гостям в очерёдности зависящей от их возраста и положения а обществе. Начинка пирога, кстати, тоже зависит от того, кого пригласили на праздник. Уже потому, какую рыбу использовали для начинки можно определить, что думают хозяева о гостях.
Вот такие интересные традиции ещё сохранились в некоторых «закромах» нашей земли. Обряд «три пирога» также можно встретить в Афганистане, Иране и ещё некоторых странах, вероисповедание и мировосприятие которых совпадает с осетинским.
